Kaikki gluteenitonta leip\u00e4\u00e4 itse paistavat, ovat t\u00f6rm\u00e4nneet ongelmaan, ett\u00e4 sitkon puuttuessa leiv\u00e4st\u00e4 tulee usein melko littana ja sellainen aidon leiv\u00e4n kuohkeus puuttuu k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kokonaan. Olen n\u00e4hnyt vinkkej\u00e4, joissa kehoitetaan k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n leivinjauhetta, hirvensarvisuolaa tai soodaa, mutta ainakaan itse en ole ollut tyytyv\u00e4inen n\u00e4iden tuottamaan lopputulokseen.<\/p>\n
Itse kokeilin gluteenittomilla jauhoilla tehtyyn taikinaan seuraavaa:<\/p>\n
Aluksi vatkasin yhden kananmunan valkuaisen kovaksi vaahdoksi ja lis\u00e4sin sen sitten taikinaan ensin 1\/3 valkuaisvaahdosta sekoittaen ja sitten loput 2\/3 vaahdosta varovasti nostellen taikinan sekaan. Saatu lopputulos oli mielest\u00e4ni yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n hyv\u00e4 ja olen saanut useammalta keliaakikkotuttavaltani positiivista palautetta.<\/p>\n
Koska kananmunan koot vaihtelevat, pit\u00e4\u00e4 itse kokeilla k\u00e4ytt\u00e4\u00e4k\u00f6 yhden vai kahden munan valkuaiset. Yli kahta munaa vastaavaa m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 en suosittele, koska silloin lopputulos muistuttaa enemm\u00e4n sokerikakun koostumusta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kaikki gluteenitonta leip\u00e4\u00e4 itse paistavat, ovat t\u00f6rm\u00e4nneet ongelmaan, ett\u00e4 sitkon puuttuessa leiv\u00e4st\u00e4 tulee usein melko littana ja sellainen aidon leiv\u00e4n kuohkeus puuttuu k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kokonaan. Olen n\u00e4hnyt vinkkej\u00e4, joissa kehoitetaan k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n leivinjauhetta, hirvensarvisuolaa tai soodaa, mutta ainakaan itse en ole ollut tyytyv\u00e4inen n\u00e4iden tuottamaan lopputulokseen. Itse kokeilin gluteenittomilla jauhoilla tehtyyn taikinaan seuraavaa: Aluksi vatkasin yhden kananmunan … <\/p>\n